Вторая половина двадцатого века. Галина Шаталова. Нейрохирург. Началось все с того, что она обратила внимание, что у ее пациентов, которые перед операцией переходили на очень облегченную диету, процент послеоперационных осложнений снижался… до нуля! Начала исследовать эту тему подробнее. И пришла к удивительному выводу: рекомендуемые всеми нормы питания завышены минимум раз в пять! Все принятые тогда на уровне министерств нормы здорового питания приводили к огромной излишней нагрузке на организм. Она стала экспериментировать с диетами, очень близкими к вегетарианско-сыроедским. И занималась этим со спортсменами, марафонцами и космонавтами. Да-да, ее допустили проводить свои эксперименты с питанием к космонавтам. В СССР. Думаю, что это должно показывать ее уровень как врача и специалиста, не правда ли?
Пару ее экспериментов (если вдруг стало интересно – у нее есть изданные книги, остальное — там). Две группы марафонцев, одна на классическом для спортсменов высококалорийном питании, вторая – на ее диете из салатиков и травяных настоев. Она сама, кстати, среди участников-марафонцев второй группы. После многодневного пробега врачи оценивают состояние спортсменов из обеих групп. Группа на легкой диете (по калориям раз в десять меньше общепринятой при такой нагрузке) в гораздо лучшей форме по сравнению с контрольной. И приходят они к финишу первыми :)
Еще один эксперимент – пеший переход через пустыню. Принятое потребление воды – 10 литров в сутки. Ее группа, питающаяся сырыми салатиками, потребляет 1 литр в сутки и приходит к финишу в отличной форме. Она сама – среди участников. На тот момент ей уже исполнилось 70 лет.
Сама она прожила 96 лет, практически до последнего проводя семинары с презентацией своей системы здорового питания.
